:舞（mai）:

 2007年8月 恵比寿

http://www.westin-tokyo.co.jp/restaurant/index.html

 ランチに伺いました。
 4,000円のコース×2、エビス生ビール1,130円、ウーロン茶700円、
 サービス料はおろか税込み価格だったようで合計9,830円。


 コストパフォーマンス … 95
 立地 … 86
 雰囲気 …84 
 味 … 88
 ホスピタリティ … 83

涼の演出にと出された「氷柱」を入れれば総勢２５品目に及ぶ料理の数。この値段で食べられるレストランはそうはない。しかもご飯と味噌汁の無限おかわり可能。１品目ごとはほんの少量だが、難なく３杯お代わりすることができた。全体的に出汁の効いた上品な塩味で飽きが来ずヘルシーさが感じられる。なにより氷柱をサービスするというもてなしは非常に粋である。レストランがビルの中央に位置しており、あつらえた人工の庭しか望めないという（それにしてもつくりこまれた砂の庭ではある。）環境を配慮しての演出であったのかもしれない。ただ、店内の様子はすだれやマーブルのガラス板での間仕切りといった涼の感じられるつくりであり氷柱がなくても決して暑苦しい内装ではない。ただ、ひとつ気になるのはずっとサービスに当たってくれた男性スタッフについに１度も笑顔がなかったこと。「もてなし」に重きをおく老舗のホテルとして残念な結果ではある。ホスピタリティーという言葉には多くの要素が含まれるとは思うが、殊『舞』に関していうならば、「場の落ち着き」や「人の温度」といったリラクゼーション面よりも、料理内容も含めたエンタテインメント性に強いと感じられる。

 相方評価 … 87点